Süper besin: Kalp dostu, bağışıklık güçlendirici

Balkabakları, canlı renklerini veren karotenoidler açısından zengin. Beta-karoten ise vücutta A vitaminine dönüşerek görme, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemini destekliyor.

Araştırmalar, karotenoid açısından zengin beslenmenin kalp hastalıkları ve bazı kanser türleri riskini düşürdüğünü ve iltihaplanmayı azalttığını ortaya koyuyor.

DailyMail’de yer alan habere göre; Ayrıca balkabakları C vitamini ve potasyum açısından da değerli. C vitamini bağışıklık sistemini ve kolajen üretimini desteklerken, yüksek potasyum içeriği kalp sağlığını koruyor ve sodyum dengesini sağlıyor. Lif açısından da zengin olan balkabağı, kan şekerini düzenliyor, bağırsak sağlığını destekliyor ve uzun süre tok tutuyor.

Dev tarla kabakları, genellikle oyma için tercih edilse de çorbalarda veya turtalarda kullanılabilir; etleri sulu ve liflidir. Yemek için daha küçük ve yoğun çeşitler öneriliyor:

KABAK ÇEKİRDEĞİ: KÜÇÜK AMA ETKİLİ

Balkabağının çekirdekleri, mineraller açısından oldukça zengin. Özellikle çinko, magnezyum ve selenyum, bağışıklık sistemi, bağırsak sağlığı ve hormon dengesinde kritik rol oynuyor. Çinko eksikliği enfeksiyonlara yatkınlığı artırabilir, selenyum iltihaplanmayı azaltır, magnezyum ise kas gevşemesi ve uyku kalitesine katkı sağlar.

Kabak çekirdeği aynı zamanda lif ve bitkisel protein kaynağı. Bu besinler bağırsak mikrobiyomunu destekleyerek sindirimi kolaylaştırıyor ve bağışıklığı güçlendiriyor. Triptofan içeriği ise serotonine ve melatonine dönüşerek uyku düzenini destekliyor.

BALKABAĞI NASIL TÜKETİLİR?

Balkabağı, tatlı ve tuzlu yemeklerde rahatlıkla kullanılabiliyor:

Küp doğranıp zeytinyağı ve baharatlarla kavrulabilir.

Smoothielere eklenerek kremamsı bir doku sağlanabilir.

Püre halinde krep veya kek hamurlarına karıştırılabilir.

Çorba ve salatalara kabak çekirdeği eklenebilir.