Gastronomi kazanında kaynayanlar

HER FİNCAN İÇİNİZİ ISITSIN

Türkiye’de sıcak içecek denince akla birinci gelenlerden biri çay oluyor elbette. Metro Türkiye, çay içmeyi sevenlere Rioba markası altında dünyanın farklı bölgelerine has 18 çay çeşidi sunuyor. Markanın bitki çaylarının yanı sıra kolay hazırlanan salep, sıcak çikolata üzere eserleri de var. Rioba’nın çiçek ıhlamur, nane limon, papatya, kiraz sapı, rezene, adaçayı ve karışık ıhlamur üzere sekiz farklı poşet çay seçeneği mevcut.

KAYNAK NİTELİĞİNDE BİR KİTAP

Yemek kültürü ve şarap uzmanı Levon Bağış’ın yeni kitabı ‘Obur Yazılar’ Aras Yayıncılık tarafından yayımlandı. Türkiye’deki yeme-içme kültürü üzerine yazılar yazan Bağış’ın kaleme aldığı kitap, Agos gazetesindeki Obur isimli köşesinde 2013-2020 yılları ortasında kaleme aldığı yazılardan oluşan bir seçki. ‘Obur Yazılar’ herkes için bir kaynak niteliğinde. Kitabı okurken Türkiye’nin yeme-içme kültüründeki dönüşümün yanı sıra bu kültürün gerisindeki insanları ve öyküleri de keşfedebilirsiniz.

KOMŞUNUN MEZELERİNİ ÖĞRENİYORUZ

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) 17 Ocak Cuma akşamı 19.00-22.00 ortasında ‘Yunan Mezeleri’ atölyesi düzenliyor. Eğitim kapsamında Girit ezme, uzolu ve fetalı karides saganaki, domatokeftedes (domates mücverleri, yoğurt sos), pabucaki imali öğretilecek. Hazırlanan menüye özel eşleştirilmiş iki kadeh içecek dahil atölyenin fiyatı kişi başı 3.500 lira.

UMARIZ ETLİ SARMADIR…

Dünyaca ünlü model Bella Hadid geçen hafta Instagram hesabından 2024 anılarına yer verdiği bir gönderi albümü paylaştı. Hadid yaprak sarma hazırladığı anların fotoğrafını da bu serinin içerisine koydu. Bu paylaşım Türk takipçilerinden ağır ilgi gördü. ‘Türk mutfağına güzel geldiniz’ üzere yorumlar yapıldı. Yaprak sarmaların biraz kalın olduğuna ayrıyeten dikkat çekmek isteriz, umarız zeytinyağlı değil de etli yaprak sarmadır…

Evinin şefi Gülay Barbaros Altan’dan haftanın atıksız önerisi

Soğan kabuklarını çeşni yapalım

Kullandığınız soğanların kabuklarını biriktirin. Zerzevat yıkar üzere yıkayıp fazla suyunu güzelce kuruladıktan sonra (gerekirse kalorifer üzerinde bekleterek) fırın tepsisine yayın. 150 derecede 10-15 dakika denetimli olarak ve hatta ortada karıştırarak kurutun (fırında rastgele bir yemek pişirip kapattığınızda gerisinden çabucak atıp fırının mevcut sıcağında da kurutabilirsiniz). Rondoda çekip toz haline getirin. Tuz, tütsülenmiş kırmızı biber üzere dilediğiniz baharatla karıştırıp patates kızartmaları başta olmak üzere çeşni olarak tüm yemeklerinize tat katabilirsiniz.