Meyveleri yıkamaya yönelik keyif kaçıran araştırma

Eğer tarım ilacı yutma kaygısıyla meyve ve sebzelerinizi suyla güzelce yıkıyorsanız, kısa bir mühlet evvel yayınlanan bir araştırma ne yazık ki sizin için berbat haberler getiriyor. Bu araştırmaya nazaran, meyve ve zerzevatları yıkamak, ilaçları uzaklaştırmak için kâfi değil. İlaçların bir kısmı meyve ve sebzelerin üzerinde kalmaya devam ediyor ve onlarından büsbütün kurtulmanın tek yolu kabuklarını soymak üzere görünüyor.

YIKANDIKTAN SONRA BİLE TARIM İLAÇLARI YİYECEKLER ÜZERİNDE KALABİLİR

Chip’in aktardığına nazaran Çinli araştırmacılardan oluşan bir grubun American Chemical Society’nin Nano Letters mecmuasında yayınladığı bir makalede, başta böcek ilaçları olmak üzere tarım ilaçlarının, yıkandıktan sonra bile yiyeceklerin üzerinde kalabileceğini kanıtlayan bir dizi deney düzenlendi. Dongdong Ye’nin grubu, meyve ve sebzelerdeki böcek ilaçlarının izini sürmelerine yardımcı olacak bir süreç tasarladı. The Guardian’ın bildirdiğine nazaran araştırmacılar, aslında meyve yıkamanın pestisitleri büsbütün ortadan kaldırmada etkisiz olduğunu keşfettiler.

Bu metot, meyve ve sebzelerde böcek ilacı varlığını tespit etmek için “Gümüş Nanopartiküllü Nano-Brinkled Selüloz Membranlar” (NWCM-Ag) katmanının kullanılmasını içeriyordu. Deney için elmaları incelediler ve “geleneksel meyve temizleme süreçlerinin pestisitleri büsbütün ortadan kaldıramadığını” buldular.

Araştırmacılar, böcek ilaçlarının kabuk katmanına nüfuz edip kabuk katmanına geçebileceği sonucuna varmak için NWCM-Ag katmanıyla görüntüleme tekniklerini kullandılar. Elma kabuğunu çıkarmanın böcek ilacı kirliliğini azaltmaya yardımcı olan tek şey olduğunu buldular.

Yaptığı açıklamada Ye, “Gıda güvenliğinin geniş kapsamı içinde yer alan bu çalışma, tüketicilere sıhhat konusunda rehberlik sağlamayı amaçlıyor” dedi ve devam etti:

“Araştırma, gereksiz telaşları teşvik etmek yerine, sıklıkla tavsiye edilen yıkama uygulamasının tersine, soymanın neredeyse tüm pestisit kalıntılarını tesirli bir halde ortadan kaldırabileceğini öne sürüyor.”

Çalışma, Consumer Reports tarafından geçtiğimiz Mayıs ayında yayınlanan bir makalenin bulgularını güçlendiriyor üzere görünüyor. Yayın, yayınladığı makalede 59 farklı meyve ve zerzevat kategorisinin %20’sinde kıymetli riskler oluşturan böcek ilacı kalıntıları bulunduğunu söylemişti. Consumer Reports, bu sonuca ulaşmak için ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) bilgilerini tahlil etmişti.