Yemeklik yağlarda kanser riski

Ayçiçeği, kanola, mısır ve üzüm çekirdeği üzere tohum yağlarının büyük ölçülerde tüketilmesinin bedende iltihaplanma ile uzun vakittir temaslı olduğu biliniyor. Fakat artık kolon kanseri olan 80’den fazla hastanın tümörlerini tahlil eden bir araştırma, bunların tıpkı vakitte hastalığın en süratli büyüyen formlarından birinin riskini de artırabileceğini buldu. Araştırmacılar hastaların tümöründe, bedenin tohum yağlarını parçaladığında ürettiği mikroskobik yağlı bileşikler olan biyoaktif lipitlerin yüksek düzeylerde bulunduğunu gözlemledi. Bu lipitler, kanserin büyümesine yardımcı olan iltihabı artırdığı üzere bedenin da tümörle savaşmasını engelliyor. Buna nazaran, uzmanlar sıhhat açısından zeytinyağı ve avokado yağı üzere eserlerin tercih edilmesini belirtiyor. Öte yandan araştırmacılar balık yağı üzere işlenmemiş sağlıklı yağlarla iltihabı çözmeye odaklanan tedavinin de kıymetini vurguluyor.