Yemekten sonra şişkinlik hissi neden olur?: Doç. Dr. Ferhat Arslan şiş hissetmeyi önleyecek 3 besini açıkladı

“Buna neden olan şeyleri çok yönlü düşünmek gerekir lakin başa koymamız gereken şeyin tüketilen gıda maddelerinin içeriği olduğu da aşikardır. Bunu kısaca 3 başlıkta toplayalım. Konunun çok uzun olması nedeni ile ancak şu şekilde bir özetleme mümkündür.”

Pestisitler	bağırsak florasını, bağırsak geçirgenliği artırarak ve sindirime yardımcı enzim fonksiyonlarını bozarak bunu yapar
Genetiği değiştirilmiş gıdalar	gluten/lektin içeriğinin artırımı, bağırsak florasının bozulması neticesinde inflamasyonu tetikler
Katkı maddeleri (Yapay tatlandırıcılar, emülgatörler ve koruyucular)	bağırsaklarımız için nerede ise mutajen yani kanserojen maddelerdir.

Gıda intoleransı yediğiniz gıdanın içeriğinin tamamı veya bir kısmının size özel olan sindirim sisteminizce (genetik miras ve mikrobiyota dengeniz) kabul görmemesi ve işlenip yapıtaşlarına dönüştürülmesi sürecinin ya tamamen ya da kısmen sekteye uğrayarak bozuk bir sindirim oluşmasıdır. Bunun alerji ile karıştırılmaması gerekir. Burada bağışıklık sisteminin tepkisel yanıtı yok denecek kadar azdır ve hayati tehdit içermez. Şu maddeler başlığında gıda intoleransı toplanabilir.

Sindirim enzimlerinin eksikliğinde; Laktoz, fruktoz, gluten ve Fermente olabilen oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller (FODMAP) intoleransı (Soğan, sarımsak, baklagiller, elma, süt ürünleri)

Kimyasal reaksiyonların varlığında; Histamin (diamin oksidaz (DAO)eksikliği), salisilat (çay, baharat, çilek üzüm v.b.) veya Monosodyum glutamat intoleransı

Emilim veya metabolizmadaki genetik farklılıklardan dolayı; kafein ve sorbitol ve mannitol (şekersiz sakız, diyet ürünleri) intoleransı

“Karında dolaşan veya sabit yerleşimli ağrılar, dışkılamanın rahatsızlık verici mahiyette olması, aşırı gaz üretimi ile karakterize bir durumdur. Kişi hem tam olarak sindiremedigini hem de tam olarak boşaltamadığını tarif eder”

Öncelikle kendinizi tanımanız ve biraz da kendinize önem vermeniz gerekmektedir. Günlük hayatın debdebesi size yiyecek olsun da ne olursa olsun düşüncesinde sindirim sisteminize bir çöp dönüştürme merkezi gibi muamele etmenize sebep olabilir. Bunu yapmayın ve size rahatsızlık veren şeyleri hayatınızdan çıkarın. Yavaş ve çiğneyerek yiyin. Hava yutmayın. Hayatınıza yoğurt, bal ve kefiri sürekli misafir edinin. Zencefil, rezene ve papatya çaylarını sıralı tüketin. Ve en önemlisi lütfen az yiyiniz.

Bu ciddi ve benim kendi sosyal medyamda sürekli dile getirdiğim bir konudur. Sorun sadece tüketilen besin türü değil, aynı zamanda gıdanın işlenme şekli, tarım ve hayvancılık yöntemleridir. Bu pilav çok su kaldırır. Ülkemizde üretilen ve ithal edilen bitki ve hayvansal gıda ürünlerinin ülkelerin denetimi sonrası geri çevrildiğinin haberlerini nerede ise her gün sıradan bir olay olarak görmekteyiz daha doğrusu bunu sıradanlaştırmış ve kanıksamış duruma geldik. Bu bir devlet ve millet için çok utanç verici bir durumdur. Bu bizim üretim ve denetim düzenlemelerimizin iyi yönde çalışmadığını ve hepimizin büyük riskler altında kaldığının diğer devletler nezdinde resmiyete dökülmüş halidir. Bu konuda yukarıda belirttiğim gıda ürünleri ve katkı koruyucu maddelerin ya da gıdaların üretim ve saklama sırasında kendiliğinden ve koşullar nedeni oluşan toksinlerin sıkı kurallarla denetlendiği düzenlemeler ve bu düzenlemeleri hayata geçirecek yöneticisinden çiftçisine kadar sirayet edecek liyakat, anlayış ve milli bilince ihtiyaç vardır. Konunun çok teknik bir konu olması ,uzmanlık alanımın uzağında olması nedeni ile daha fazla uzatmamak adına belki özetleme yapmak ve meramımızı kısa şekilde anlatmak istersek şöyle söyleyebiliriz. Avrupa pazarında ve marketlerinde satılamayacak bir ürünü almamamız tüketmememiz gerektiğine inanıyorum. Peki bunu nasıl başarabiliriz. Tüketici haklarını gerçekten önemseyen sivil inisiyatifler devletimiz bu konuda gerekli adımları atıncaya kadar bu karşılaştırmaları yaparak ve bunu sosyal medya aracılığıyla paylaşarak bir bilinç oluşturabilir. Son olarak şunu söylemek isterim. Bir biyoekolojik vatan tanımlamasına doğru evrildigimizi düşünüyorum. Kendi baktığın hayvan kendi ektiğin veya topladığın bitkinin gezdiği ve yeşerdiği yer senin biyolojik ve ekolojik vatanındır.